カワラ菌糸は、オオヒラタケ菌糸より管理が難しく感じております。
理由は、温度が高いと劣化しやすい点と、水分を多く吐くように感じるからです。
そのため、カワラ菌糸を自分で詰めた場合、使用するまでの間こまめに管理をしてやらないとカビが生えたり菌糸がまわらなかったりするのだと思います。
それと、匂いですかね(^_^;)
私は結構大丈夫なのですが、独特の発酵臭？みたいな匂いがします。
おうちの中で詰め替え作業はやらない方が賢明ですよ。（私はお風呂場で換気扇全開です(^_-)-☆）
奥様のダイナマイトキックが飛んできます(-_-;)

特に詰めたばかりのカワラ菌糸は、1週間はかなり水分を吐くペースが速いです。 ２、３日でご覧のとおり、水分が表に出てきます。 私は、詰めた菌糸ビンは使用するまで逆さまにおいて23度前後で管理しています。
逆さまにすることにより、ガスと水分の抜けがよくなり菌糸が早くまわると教えていただきました。そのため、フタには沢山の水がたまります。これが通気口を塞ぐと菌糸にダメージを与えてしまうと思います。

詰めてから、1週間ぐらいは水分量が多いのでフタはしてません。キッチンペーパーやフィルタなどをはさんでフタをしてしまうと、フタに溜まった水で、ご覧のとおりのありさまです。これでは、菌糸も呼吸できませんね。試しに寝ている旦那や奥様の顔に濡れたティッシュをかぶせてみてください・・・（事故には責任もてませんので・・・） なので、菌糸を詰めてから使用するまでは、2日に1回は菌糸の水分をティッシュでふき取っています。 私は詰める作業の時には、アルコール消毒などは一切していませんが、この管理をしていて、使用できない菌糸ビンが出てきたことはありません。
カワラが安定するには2週間ぐらいでしょうか。ただし、幼虫を投入した後も、しばらくは水分が菌糸の表面に沢山付いていないか定期的にチェックしたほうがいいと思います。水分が溜まってくると、幼虫を投入した穴からカビが出てくるときがあります。